Panettone Artigianale 2da Edición
Lecciones incluidas en este curso
- Curso de 3 semanas Online
- Acceso a los videos y recetas para siempre
- Incluye 1 Masterclass en directo para hablar de teoría y resolver dudas (invitado especial Jose Romero Barranco).
- Plazas limitadas
- Asistencia Online para preguntas & dudas
- Acceso al grupo de Instagram del curso
- Des de cualquier dispositivo
Lo que aprenderás
– Los ingredientes; cuáles usar y el por qué.
– Crear una masa madre de 0
– Convertir tu masa madre líquida a sólida para Panettone
– Teoría sobre las levaduras, masas madre y masas fermentadas
– Invitado especial JOSE ROMERO BARRANCO ( Representante de España en la Copa del Mundo de Panettone y profesor de la EPGB)
– Frutas Confitadas método italiano tradicional
– Cómo organizarte para hacer un panettone en casa, planning de amasados, fermentaciones y cocción
– Panettone de Frutas confitadas
– Panettone de Chocolate
– Panettone Salado de Pomodori, alcaparras y albahaca
Más sobre este curso
Duración
3 semanas
Empieza
1 Diciembre 2020
Inscripciones
Abiertas
Idioma
Español
Dispositivos
Móvil, ordenador o tablet. Acceso a un grupo privado de Instagram con todos los alumnos
Precio
120€
Qué material necesito?
- Un horno y sus bandejas
- Lenguas, barillas, cazos, boles
- Tapete de silicona Silpad
- Film plastico+ tela de lino + cuerda resistente.
- Tarro de cristal con tapa
- Espátula cornalina + Triángulo
- Termómetro digital
- Balanza normal y de precisión
- Robot de cocina con gancho para amasar ( tipo Kitchen Aid o Kenwood)
- Cubeta de plástico
- Moldes varios de panettone
Tu Profesora
LAURA VERVOORT
Actualmente viviendo en París, Laura es una chef de pastelería con 11 años de experiencia. Ha trabajado como pastelera en varios restaurantes con estrellas Michelin como L’ Atelier de Jöel Robuchon, Hofmann y Akelarre. Ahora dedica su carrera a su escuela Online “Vervoort Pastry School” y a la Consultoría para restaurantes, creando menús de postres y enseñando todas sus recetas, consejos y técnicas.
Pregúntanos!
Si tienes alguna pregunta, o sencillamente quieres más información, ponte en contacto con Laura a través de nuestro Formulario de Contacto . Estamos aquí para ayudarte y acompañarte.
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Información del curso
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