– Los ingredientes; cuáles usar y el por qué.
– Crear una masa madre de 0
– Convertir tu masa madre líquida a sólida para Panettone
– Teoría sobre las levaduras, masas madre y masas fermentadas
– Invitado especial JOSE ROMERO BARRANCO ( Representante de España en la Copa del Mundo de Panettone y profesor de la EPGB)
– Frutas Confitadas método italiano tradicional
– Cómo organizarte para hacer un panettone en casa, planning de amasados, fermentaciones y cocción
– Panettone de Frutas confitadas
– Panettone de Chocolate
– Panettone Salado de Pomodori, alcaparras y albahaca
3 semanas
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Español
Móvil, ordenador o tablet. Acceso a un grupo privado de Instagram con todos los alumnos
120€
Actualmente viviendo en París, Laura es una chef de pastelería con 11 años de experiencia. Ha trabajado como pastelera en varios restaurantes con estrellas Michelin como L’ Atelier de Jöel Robuchon, Hofmann y Akelarre. Ahora dedica su carrera a su escuela Online «Vervoort Pastry School» y a la Consultoría para restaurantes, creando menús de postres y enseñando todas sus recetas, consejos y técnicas.
Si tienes alguna pregunta, o sencillamente quieres más información, ponte en contacto con Laura a través de nuestro Formulario de Contacto . Estamos aquí para ayudarte y acompañarte.