Masterclass
Mermeladas & Confituras
Clases Incluidas en este curso
Conserva las frutas de la mejor temporada del año..
En esta Masterclass, el objetivo es conseguir hacer mermeladas & confituras de la forma más profesional posible, usando las últimas técnicas, para consumo en casa o para la venta al público. Aprenderemos;
- Técnicas de esterilización, para una conservación de hasta 6 meses.
- Tipos de envase y embalaje
- Calcular la densidad para una textura perfecta
- Técnicas de mermelada
- Técnicas de confituras de frutas enteras
- Clase en directo y en Español
- Respondo a vuestras preguntas durante la clase
- Acceso al video para siempre
- Realizamos la receta juntos
- Plazas limitadas
- Asistencia durante 2 semanas después de la masterclass.
Sobre esta Masterclass
Fecha y hora
Sábado 25 de Julio de 10h -13h
Acceso al video
Permanente, el video se cuelga después del directo.
Inscripciones
Abiertas
Idioma
Español
Dispositivos
Mira la clase des de tu móvil, ordenador o tablet
Precio
20€
Cómo funciona?
- Des del momento en que te inscribas a la masterclass, tendrás acceso al recetario de la clase. Unos días antes de la masterclass te llegará un correo electrónico con una invitación y un numero ID de la clase. Puedes añadir esta invitación a tu calendario si así lo deseas. La clase se hará via la aplicación ZOOM.
- El día de la clase, haz click en ese link y te llevará directamente a la reunión. Des de allí, introduce el número de ID de la clase, y ya estarás conectado/a conmigo!
- Vuestro audio estará apagado mientras doy explicaciones. Al lado de la pantalla, habrá un chat donde podréis hacer preguntas por escrito que iré contestando.
- Aun así, habrá momentos en que podréis hablar en directo, preguntar, incluso enseñarme lo que estáis haciendo por video, para que pueda ayudaros y guiaros.
Hacemos las recetas heladas a la vez?
- En esta clase podremos hacer las recetas a la vez si lo deseáis! Las cocciones en directo os permitirán ver en directo y hacer preguntas durante la clase. Aun así, no es necesario hacer las recetas a la vez. Podéis también sencillamente tomar apuntes.
- Además, tenéis asistencia durante 2 semanas después de la masterclass y acceso permanente al video de la clase.
Qué material /ingredientes necesito?
Material
Usar un buen material también es importante para conseguir el mejor resultado. Aquí la lista de material que necesitaremos para la clase.
- Cazos para la cocción
- Espátula dura
- Espumadera
- Pincel de cocina
- Termómetro digital
- Refractómetro digital (no es obligatorio)
- Horno
- Bandeja de horno profunda
- Tarros de cristal con tapa o cierre de goma (en el curso yo usaré tarros de la marca Weck)
Ingredientes
Frutas (las que queráis, de temporada)
Azúcar blanco
Limones
Tanto el material como los ingredientes NO SON NECESARIOS el día de la clase, ya que solo tomaréis apuntes.
Tu profesora
LAURA VERVOORT
Currently living in Paris, Laura is a Pastry Chef with 10 years of experience. She has worked as a Pastry Chef in various Michelin starred restaurants such as L’ Atelier de Jöel Robuchon, Hofmann and Akelarre. She now dedicates her career to Consulting for restaurants, creating dessert menus and teaching online all her recipes, tips and techniques.
Contacto
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Información del curso
Curso instructor
- Enrollment in this course closed on .