Masterclass Producto de Temporada
La Fresa
Lecciones Incluidas en este Curso
Sobre este Curso
En directo
El 13 & 14 de Mayo, de 14h30- 17h (Zona Horaria: Paris- Francia)
Acceso al curso
Para Siempre
Inscripciones
Abiertas
Idioma
Español
Dispositivos
Móvil, tablet o Ordenador
Precio por 2 días
50€
Como es el curso y que aprenderás?
- Es una clase Online en directo
- La clase la grabamos, y podrás volver a verla cuando quieras. Tendrás acceso al curso para siempre, de modo que no te preocupes si no te va bien ver el directo.
- Además, tienes una asistencia online para preguntas durante 2 semanas.
- El horario lo escoges tú
- Un certificado al completar el curso
- Hojaldre Invertido de Fresa
- Pâte à Choux
- Formas de caramelizar el choux
- Escudillado st. Honoré (con o sin boquilla)
- Base Sablé Breton sin gluten
- Cremosos & Cremas
- Cómo trabajar, cortar y conservar las fresas
- Conservaciones
- Algunas recetas suplementarias
Contenido del Curso
Día 1. Tartaleta sin gluten de Fresa & Alabahaca
Día 2. St Honoré de Fresa (sin colorantes artificiales)
Qué material necesito?
Material
- Trituradora 1,2,3 o Thermomix (una potente, de unos 1000W)
- Balanza normal y de precisión
- Termómetro digital
- Horno (cualquier horno vale)
- Congelador
- Bandeja de horno
- Boles & tamiz fino
- Cazos de varios tamaños
- Túrmix
- Espátula dura de plástico, varillas y lenguas
- Papel de horno
- Tapete de silicona (Silpad)
- Cuchillo
- Batidora tipo Kitchen aid o Kenwood (opcional)
Tu profesora
LAURA VERVOORT
Actualmente viviendo en París, Laura es pastelera con más de 10 años de experiencia. Ha trabajado como pastelera en varios restaurantes con estrellas Michelin, como L ’Atelier de Jöel Robuchon, Hofmann y Akelarre. Ahora dedica su carrera a la Consultoría para restaurantes, creando menús de postres y enseñando todas sus recetas, consejos y técnicas en su Escuela Online
Contacto
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Información del curso
Curso instructor
- Enrollment in this course closed on .