Pastelería Clásica y Revisitada
Cada Sábado del 20 de Febrero al 10 de Abril
Lecciones Incluidas en este Curso
Sobre este Curso
Fecha & hora
Cada Sábado del 20 de Febrero al 10 de Abril.
Horario: de 10h a 13h (Zona horaria: Francia)
Acceso al video y recetario
Para Siempre (grabamos la clase)
Inscripciones
Abiertas
Idioma
Español
Dispositivos
Móvil, tablet o Ordenador
Precio
198€
Elaboraciones que haremos
En este Curso de dos meses, aprenderás a realizar 8 elaboraciones clásicas en formato pastel y sus versiones en individual revisitadas por tu profesora y Chef Laura Vervoort.
- Sábado 20 Febrero: Tatin de Manzana Clásica y Tatin laminada de manzana y Céleri
- Sábado 27 Febrero: Cannelé clásico y Falso cannelé
- Sábado 6 Marzo : Lemon pie y individual de limón y shiso verde
- Sábado 13 Marzo: Flan Parisien de vainilla y individual 100% vainilla azul de la Reunión
- Sábado 20 Marzo: Ópera vs Eclair Ópera
- Sábado 27 Marzo: Tiramisú y Finger
- Sábado 3 Abril: Pavlova y Esfera (postre al plato)
- Sábado 10 Abril: Fraisier y Tartaleta fresa y pistacho
- Live Masterclass en Español
- Respondo a tus preguntas durante la clase
- Acceso al video y recetario para siempre
- Hacemos la receta juntos
- Plazas limitadas
- Asistencia Online para preguntas durante 2 semanas
Cómo funciona?
- Por razones de seguridad, el contenido al curso se publicará tres días antes de la Masterclass. Te llegará un correo electrónico con una invitación y un numero ID de la clase. Puedes añadir esta invitación a tu calendario si así lo deseas. La clase se hará via la aplicación ZOOM.
- El día de la clase, haz click en ese link y te llevará directamente a la reunión. Des de allí, introduce el número de ID de la clase, y ya estarás conectado/a conmigo!
- Vuestro audio estará apagado mientras doy explicaciones. Al lado de la pantalla, habrá un chat donde podréis hacer preguntas por escrito que iré contestando.
- Aun así, habrá momentos en que podréis hablar en directo, preguntar, incluso enseñarme lo que estáis haciendo por video, para que pueda ayudaros y guiaros.
Qué material/ingredientes necesito?
Material
- Amasadora tipo kitchenaid u otro
- Espátula dura, lenguas y barilla
- Boles & tamiz fino
- Horno
- Bandejas de horno & papel sulfurizado (de horno)
- Molde (idealmente de cake)
- Aros de 7cm de diámetro (aros de tartajea idealmente.
- Cuchillo
- Balanza
- Picadora 1,2,3 o thermomix
- Rejilla
- Rodillo & espátula de codo
- Mangas de pastelería
Tu profesora
LAURA VERVOORT
Actualmente viviendo en París, Laura es pastelera con más de 10 años de experiencia. Ha trabajado como pastelera en varios restaurantes con estrellas Michelin, como L ’Atelier de Jöel Robuchon, Hofmann y Akelarre. Ahora dedica su carrera a la Consultoría para restaurantes, creando menús de postres y enseñando todas sus recetas, consejos y técnicas en su Escuela Online
Contacto
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Información del curso
Curso instructor
- Enrollment in this course closed on .